枸杞是藥食同源的常用中藥，具有補肝腎、養血明目、抗衰老等效果。現代醫學研究發現，枸杞還有護肝及防治脂肪肝的作用。枸杞中含有一種有效成分——甜茶堿，它對治療肝臟疾病有效。在葉、果實和根皮里均含豐富的甜茶堿。藥理實驗表明，甜茶堿有抑制脂肪在肝細胞內沉積、促進肝細胞再生的作用。
對于肝患者來說，枸杞中的甜茶堿可以防止肝內過多的脂肪儲存，起到防治脂肪肝的作用。枸杞葉中含有的葉綠素也有利于肝臟的解毒，同時還能改善肝臟的功能。因此，慢性肝病患者，特別是脂肪肝患者，請經常吃枸杞子。
枸杞如何吃
枸杞適合四季服用，可以像普通食品一樣加入茶、粥、湯、菜，但沒有油膩、生火等缺點。春天可以單獨服用，也可以和黃芪煮水喝的夏天，菊花、金銀花、胖海和冰糖一起浸水喝，經常服用可以消除眼睛疲勞的秋天，應該和悉尼、百合、銀耳、山楂等做湯的冬天，桂圓、棗、山藥等一起煮粥。
1、紅茶3克，枸杞子20克，用沸水提取枸杞茶。
2、20粒枸杞子、5朵干菊可一起加水提取。
3、銀耳15克，枸杞子25克，加入適量的水用文火煎成濃汁，加入蜂蜜20克，即枸杞銀耳湯，每隔一天一次，用溫水兌換。
一般健康成年人每天吃20克左右枸杞比較合適。枸杞要經常吃，不要一次大量吃。最適合吃枸杞子的是體質虛弱、抵抗力差的人群。每天吃一點才有效果。
用枸杞泡水或或煮湯，只喝湯不能完全吸收。受水溫、浸泡時間等因素的影響，只有一部分藥用成分可以釋放在湯中，為了更好地發揮效果，最好一起吃湯中的枸杞。直接咀嚼枸杞子對營養成分的吸收會更充分，可以用水沖洗枸杞后咀嚼，但服用量減半。
飲食禁忌
枸杞溫暖身體效果明顯，患感冒發燒、炎癥、腹瀉的人最好不要吃，同時枸杞具有興奮神經的作用，性欲亢進者不應服用，枸杞子含糖量高，每100克含糖19.3克，糖尿病患者慎重使用
三種辨別染色枸杞
從顏色上辨別
新鮮枸杞根據產地的不同顏色也不同，但顏色柔軟，有光澤，肉質豐富的染色枸杞多為往年的陳列品，從感覺上看肉質差，沒有光澤，但外觀鮮艷特別是染色的枸杞整個都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的，而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過的呈深褐色。因為用色素染的枸杞特別害怕水，所以在選擇枸杞的時候，建議把幾粒枸杞放入水中，或者故意用濕手摩擦，掉色的話就說明使用過色素。
從氣味上區分
對于被硫磺熏蒸的枸杞，用雙手按住一會兒后，放在鼻子下聞，聞到刺激性的窒息，一定會被硫磺熏蒸。
從味道上判別
寧夏枸杞甜，吃起來很甜，但吃起來喉嚨有苦味的內蒙古、新疆等枸杞甜，白礬浸泡的枸杞咀嚼有白礬的苦味，打硫的枸杞酸、澀、苦。
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