導讀： 人參的營養價值
人參的營養價值
1、人參富含人參皂苷、人參多糖、人參烯醇類、人參炔三醇和揮發油類物質。
2、人參富含多種抗氧化物質、人參皂苷、人參聚乙炔類化合物和人參二醇皂苷等。
3、人參含多種皂甙和多糖類成分，同時人參活性物質還具有抑制黑色素的還原性能。
4、人參含有腺苷轉化酶、L-天冬氨酸酶、β-淀粉酶、蔗糖轉化酶；麥芽醇、廿九烷、山柰酚、人參黃酮甙及銅、鋅、鐵、錳等二十多種微量元素。
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